SALADE DE HARICOTS BLANCS

INGRÉDIENTS:

400 grammes de haricots blancs
Pour la vinaigrette, vous aurez besoin de:
100 g de poivron rouge
100 g de poivron vert
100 g d'oignon blanc
50 g d'olives vertes
50 g d'olives noires
Quelques feuilles de persil frais
75 g d'huile d'olive vierge extra
Un petit peu de vinaigre
Un filet de jus de citron
1/2 cuillerée de cumin en poudre
Une pincée de paprika doux
Sel au goût
AUTEUR:
Araven
Nous espérons que vous apprécierez beaucoup cette recette nutritive. si vous le préférez, vous pouvez utiliser aussi une boîte de haricots déjà cuits ou remplacer les haricots par un autre légume, comme les pois chiches ou les lentilles! Cette salade sera tout aussi délicieuse!

PRÉPARATION:

  1. Mettre les haricots à tremper 24 heures avant leur préparation. Puis les égoutter et les porter à ébullition durant une heure jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Quand les haricots ont bouilli, les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Couper en morceaux le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon blanc et les olives très finement. Assaisonner le mélange avec de l'huile, du vinaigre, du persil, un filet de jus de citron, une demi-cuilleréee de cumin, du paprika doux et du sel.
  3. Ensuite, mélanger le tout dans un bol et bien remuer. Laisser reposer au réfrigérateur pour servir froid. Maintenant, c'est prêt pour le dressage. Nous avons accompagné la salade de pommes de terre frites.
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